要讓羊肉做出來(lái)既好吃又沒(méi)有腥味，可以嘗試以下方法：

　　1. 剁碎：將羊肉剁成碎肉，使其表面更容易與調(diào)味料充分融合，減少腥味的釋放。

　　2. 泡水：將羊肉浸泡在冷水中，約30分鐘至1小時(shí)，然后用清水沖洗干凈，以去除腥味。

　　3. 水煮：將羊肉放入滾水中焯水，去除血水和腥味，撈出后可以用清水洗凈備用。

　　4. 腌制：將羊肉加入適量的鹽、料酒、生姜腌制片刻，幫助去腥，并增加肉的鮮嫩口感。

　　5. 燉煮：可以選擇使用壓力鍋或慢燉鍋，加入適量的清水、調(diào)味料（例如蔥、姜、八角等），慢慢燉煮，讓羊肉變得柔軟鮮美。

　　6. 配料調(diào)味：可以根據(jù)個(gè)人口味加入蒜末、辣椒粉、花椒粉、孜然粉等調(diào)料，增加味道，掩蓋腥味。

　　7. 翻炒：在熱鍋中加入適量的油，先炒香蔥姜蒜，然后加入羊肉翻炒至變色，再加入其他配料和調(diào)味料，炒熟即可。

　　以上方法可以有效減少羊肉的腥味，使其更加美味可口。注意選購(gòu)新鮮的羊肉和正確的烹飪方法也是關(guān)鍵。