紅燒豬蹄和排骨是一道傳統美味的中國菜肴，下面是制作紅燒豬蹄和排骨的步驟：

　　材料：

　　- 2只豬蹄，切塊

　　- 500克排骨，切段

　　- 適量油

　　- 適量生姜，切片

　　- 適量蔥，切段

　　- 適量料酒

　　- 適量冰糖

　　- 適量老抽

　　- 適量生抽

　　- 適量豆瓣醬

　　- 適量鹽

　　- 適量水

　　步驟：

　　1. 將豬蹄和排骨分別洗凈，焯水去血水備用。

　　2. 鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片和蔥段，炒香。

　　3. 加入焯水后的豬蹄和排骨，翻炒均勻。

　　4. 加入適量料酒煮去腥味。

　　5. 加入適量冰糖，炒至糖溶化并上色。

　　6. 加入適量老抽，生抽和豆瓣醬，炒勻。

　　7. 加入適量水，沒過肉料即可。

　　8. 將鍋煮開后轉小火，慢燉煮約1.5小時，直到豬蹄和排骨變軟爛，湯汁濃稠。

　　9. 根據個人口味加入適量鹽調味即可。

　　紅燒豬蹄和排骨可以作為正餐搭配米飯食用，也可以作為一道下酒菜。嘗試制作這道美味的菜肴，享受它帶來的豐富口感和美味！