材料：

　　500克牛肉（里脊或肩胛肉），姜、蔥、蒜各適量，生抽、老抽各適量，鹽、糖適量，料酒適量。

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成約0.5厘米的薄片，放入碗中。

　　2. 加入適量的姜片、蔥段和蒜末拌勻，倒入適量的生抽、老抽、鹽、糖和少量的料酒，腌制20分鐘。

　　3. 取出腌制好的牛肉，瀝干水分備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入適量的花椒粒、干辣椒煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煎至兩面金黃。

　　5. 煎制好的牛肉裝盤，撒上適量的蔥花即可享用。