1. 準備食材：先挑兩根白白胖胖的新鮮白蘿卜，再買上兩根排骨，排骨選那種帶點肉、骨頭又不太粗的，燉出來湯更香。還得準備點姜片、蔥段，還有料酒、鹽、白胡椒粉這些調料。

　　2. 處理食材：把白蘿卜洗干凈，削去皮，切成滾刀塊，這樣燉的時候更容易入味。排骨呢，剁成小段，用清水多沖洗幾遍，把血水沖干凈。接著，把排骨冷水下鍋，加點料酒，開大火煮開，煮個幾分鐘，等排骨變色，血沫都浮出來后，把排骨撈出來，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。

　　3. 開始燉煮：鍋里放點油，油熱后把姜片放進去炒出香味，再把瀝干水的排骨倒進去，翻炒幾下，讓排骨表面微微有點焦黃，這樣燉出來的湯更濃白。然后往鍋里加足夠多的水，水要一次性加夠，中途加水會影響湯的口感。大火把水燒開后，轉小火慢慢燉，燉個一個小時左右，這時候排骨差不多燉得有點軟爛了。

　　4. 調味出鍋：把切好的白蘿卜塊放進鍋里，接著燉，大概再燉個二十到三十分鐘，等白蘿卜變得透明，用筷子一戳能輕松戳進去，就說明燉好了。這時候加點鹽調味，再撒點白胡椒粉，攪拌均勻，讓味道更均勻。把蔥段放進去，稍微煮一下，就可以關火出鍋啦！一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的白蘿卜燉排骨湯就做好咯！