準備材料：
黑干海參、瘦肉、蔥姜、料酒、鹽、雞精、清水適量。
步驟：
1.將黑干海參泡發，泡發好的黑干海參會變得厚實，泡發好后，用清水沖洗干凈。
2.取一個干凈的容器，將泡發好的黑干海參放入其中，加入清水，轉動容器，讓干海參充分地吸收水分。
3.將泡發好的黑干海參放入清水中浸泡一小時，清水不要太多。
4.取一個燉盅，將瘦肉切成小塊，加入蔥姜、料酒、鹽、雞精，拌勻后放入燉盅中。
5.將浸泡好的黑干海參放入燉盅中，加入清水，水位要高于海參和瘦肉，再加蓋燉盅。
6.將燉盅放入高壓鍋中，加入適量的清水，大火加熱。
7.燒開后，轉小火，煮約40分鐘即可。
8.最后可以根據個人口味加適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味。
溫馨提示：海參要泡發至少8小時以上，是泡發一天，這樣干海參才會吸滿水分，燉出的湯才能更加鮮美可口。
1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內食用新鮮野生海參，冷藏是最佳選擇。若需運輸，可將海參放入保溫箱，底部鋪滿碎冰，頂部覆蓋保溫層，可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態，若發現冰塊融化過快或海參體表發黏，需立即處理。
