牛肉炒菜是一道營養豐富的菜肴，也適合小孩子食用。以下是一個適合小孩子的簡單牛肉炒菜的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：適量

　　- 青椒、紅椒：適量，切成塊狀

　　- 胡蘿卜：適量，切成片狀

　　- 蒜瓣：適量，切碎

　　- 生姜：適量，切碎

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 淀粉水：適量（淀粉加水調成糊狀）

　　做法：

　　1. 將牛肉切成薄片，用鹽和白胡椒粉腌制片刻。

　　2. 熱鍋熱油，加入蒜瓣和姜末炒香。

　　3. 加入牛肉煸炒至變色，然后加入胡蘿卜片炒勻。

　　4. 加入青椒和紅椒塊炒至變色。

　　5. 倒入適量醬油，翻炒均勻。

　　6. 慢慢倒入淀粉水，翻炒均勻，直到湯汁變得濃稠。

　　7. 出鍋前，可以適量加鹽調味。

　　注意事項：

　　- 牛肉切片不要太厚，這樣容易炒熟。

　　- 在炒牛肉的時候，要注意火候，以免炒過度導致牛肉變硬。

　　- 可以根據小孩子的口味適量調整鹽和醬油的用量。

　　- 可以根據孩子的喜好，加入其他蔬菜，如豌豆、洋蔥等。