燉羊排骨是一道簡單易學的家常菜肴，下面是燉羊排骨的做法：

　　所需材料：

　　- 羊排骨 500克

　　- 生姜 20克

　　- 蔥 一根

　　- 八角、桂皮、花椒 隨意

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　步驟：

　　1. 羊排骨處理干凈，加料酒腌制10分鐘。

　　2. 準備鍋中放入適量油 、生姜、蔥炒出香味后放入腌好的羊排骨翻炒幾分鐘。

　　3. 加入適量清水，水量要剛好沒過羊排骨，再加入八角、桂皮、花椒，生抽少許，大火燒開后轉小火慢燉。

　　4. 燉大約1個小時，加入適量鹽攪拌均勻，再繼續(xù)小火慢燉半個小時。

　　5. 再根據(jù)個人口味加一些調料，如蒜末、辣椒粉等可以提升口感。

　　6. 最后把燉好的羊排骨裝盤，淋上汁，撒上蔥末即可。

　　小貼士：

　　1. 羊排骨可以提前腌制，腌制時間越長入味越好。

　　2. 燉制的時間可以根據(jù)個人口感決定，如果想要口感更加酥爛，可以繼續(xù)慢燉。

　　3. 在燉制的過程中不要停止翻動，可以避免羊排骨粘鍋不好入味。

　　4. 在加入鹽之前盡量不要加糖，因為糖會影響鹽的溶解度，影響口感。