高纖維是指食物中富含高纖維素（fiber）的食物。纖維素是一種不被人體消化吸收的多糖，但對人體有很多好處，如幫助消化、預防糖尿病、降低膽固醇等。高纖維的食物包括谷類、豆類、水果、蔬菜等。通常建議成年人每日攝入25-30克纖維素，而高纖維食物的攝入可以幫助達到這個目標。