牛排煮好吃易爛熟的技巧如下：

　　1. 提前取出室溫。將牛排從冰箱中取出一段時間后，讓它達(dá)到室溫，這樣可以更加充分地煮熟牛排，同時也可以使牛排更加嫩滑。

　　2. 用溫水泡潤。將牛排用溫水泡制一段時間，能夠讓牛排更加柔軟，易于烹飪。

　　3. 選擇合適的烹飪方法。如果想要保留牛排的嫩滑口感，可以選擇快煎的方式進(jìn)行烹飪。在平底鍋中加入足夠的油，將牛排在高溫下迅速煎制，每面大約3分鐘即可。也可以用烤箱進(jìn)行烤制，這樣可以更加均勻地受熱，口感更加滑嫩。

　　4. 不要過度煮熟。牛排煮熟的時間不宜過長，否則會導(dǎo)致牛排變得干硬，口感不佳。牛排煮至中熟即可，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

　　5. 休息一下再食用。將烹飪好的牛排放置2-3分鐘，讓其休息，這樣汁液可以更好地分布到肉質(zhì)中，口感更加美味。