泡蒸鱔魚怎么做好吃的竅門如下：

　　1.選擇新鮮的鱔魚：新鮮的鱔魚口感更好，也更容易蒸熟。

　　2.處理鱔魚：先將鱔魚清洗干凈，去掉內臟和頭部，切成塊狀。

　　3.腌制鱔魚：將鱔魚塊放入碗中，加入適量的鹽、料酒、姜蒜等調料腌制15-20分鐘，可以讓鱔魚更加入味。

　　4.熱鍋涼油：將鍋加熱至7-8成熱，放入適量的油，待油熱后將鱔魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。

　　5.放入蒸鍋：將煎好的鱔魚塊放入蒸鍋中，倒入適量的水，大火蒸15-20分鐘即可。

　　6.加入適量調料：蒸好的鱔魚塊可以根據個人口味加入適量的蔥、姜、蒜、醬油等調料。

　　7.裝盤上桌：將蒸好的鱔魚塊取出，裝盤上桌即可。

　　注意事項：

　　1.鱔魚肉質較柔軟，蒸的時間不宜過長，否則容易爛糊。

　　2.腌制鱔魚的時間不宜過長，否則會影響口感。

　　3.蒸鱔魚時需加入適量的水，否則容易糊鍋。