1. 先將田螺用清水洗凈，去掉泥沙和雜質。2. 把田螺放入開水中煮5分鐘，加入蔥姜蒜和料酒去腥味。3. 煮熟后用筷子或鐵鉤取出田螺，用刀輕輕切開田螺肉。4. 將田螺肉取出，清洗干凈，用少許鹽水浸泡10分鐘后用清水沖洗干凈。5. 最后根據個人口味加入調料，如蒜蓉醬油、姜蔥等調味料，就可以享用美味的田螺肉啦！