蘿卜可以用不同的方法做成咸菜，以下是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 新鮮的蘿卜

　　- 鹽

　　- 辣椒粉（可選）

　　- 青蒜（可選）

　　步驟：

　　1. 將新鮮的蘿卜削皮，并切成適當大小的塊狀或薄片狀。

　　2. 將切好的蘿卜放入一個干凈的容器中。

　　3. 在蘿卜上撒上適量的鹽，輕輕地拌勻，確保每片蘿卜都能均勻地吸收鹽分。

　　4. 將拌好的蘿卜蓋上蓋子，放在室溫下靜置一段時間。

　　5. 每隔一段時間，用干凈的手或筷子輕輕攪拌一下蘿卜，以確保鹽分均勻滲透。

　　6. 根據個人口味，可以在咸菜中加入一些辣椒粉或青蒜，增加口感和風味。

　　7. 繼續靜置，直到感覺咸度和口感適合自己的口味。通常需要一到兩天的時間。

　　8. 當咸菜準備好后，將其放入冰箱冷藏，以保持新鮮和口感。

　　注意事項：

　　- 在制作咸菜時要使用干凈的容器和工具，以避免細菌感染。

　　- 在放置過程中，可以根據自己的口味和喜好調整鹽的用量。

　　- 在咸菜保存期間，每次使用前要確保工具和手都是干凈的，并避免污染咸菜。

　　- 如果發現咸菜變質或有異味，應立即丟棄。