咸菜燒排骨是一道美味的家常菜，下面是制作步驟：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 咸菜適量

　　- 姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨用料酒和鹽腌制15分鐘，使其入味。

　　2. 咸菜用清水浸泡，泡去鹽分，然后切碎備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，熱鍋后放入姜蒜煸炒出香味。

　　4. 將腌制好的排骨放入鍋中翻煎至兩面金黃。

　　5. 加入適量的咸菜翻炒均勻，使其與排骨充分融合。

　　6. 加入適量的水，水量要稍微多一些，雞湯效果更佳。

　　7. 加入生抽、糖、胡椒粉和雞精，調味后蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。

　　8. 最后開大火收汁，讓湯汁粘稠濃郁即可。

　　咸菜燒排骨熱盤上桌，香味四溢，美味可口。