要將大土豆切成絲，可以按照以下步驟操作：

　　1. 清洗土豆：先將土豆用水沖洗干凈，去除表面的污垢和泥土。

　　2. 削皮：使用刀子或削皮刀將土豆的皮削去。這一步驟可以選擇保留皮或削去皮，根據個人喜好而定。

　　3. 切塊：將削好皮的土豆切成長條狀的塊狀，使其容易切成絲。

　　4. 切絲：將土豆塊放在切絲器上，用手握住切絲器的手柄，均勻地向下推動，使土豆切成薄片狀的絲。如果沒有切絲器，也可以使用刀子將土豆切成薄片，然后將薄片再切成絲。

　　注意事項：

　　- 在切絲過程中要小心手指，以免割傷。

　　- 切絲的厚薄可以根據個人口感喜好來調整。

　　- 切完后的土豆絲可以用水沖洗一遍，以去除多余的淀粉，這樣炸出來的土豆絲更加脆口。

　　- 切絲后的土豆絲可以放入清水中浸泡片刻，然后撈出瀝干水分，這樣可以去除一部分淀粉，炸出來的土豆絲更脆。

　　- 如果要做薯條，可以將土豆絲泡在水中，然后用紗布或干凈的布包裹住土豆絲，用力擠壓，以去除土豆絲中的多余水分。