土豆是一種塊莖類蔬菜，而不是根類蔬菜，是由植物的地下莖部分發(fā)育而來的。在土豆植物生長過程中，地下的莖受到光照和溫度等環(huán)境因素的刺激，會(huì)發(fā)育成塊莖，也就是我們常見的土豆。土豆被歸類為莖類蔬菜。
1.從營養(yǎng)吸收角度來說：其實(shí)土豆和雞蛋一起炒本身不會(huì)產(chǎn)生啥有害物質(zhì)，但有人擔(dān)心它們搭配會(huì)影響營養(yǎng)吸收。3.從傳統(tǒng)飲食習(xí)慣來講：在咱們?nèi)粘５娘嬍硞鹘y(tǒng)里，很少會(huì)把土豆和雞蛋放在一起炒著吃。
