大蒜的生長周期通常為8-9個月，具體時間會受到種植環境的影響。從種植大蒜開始，需要3-4個月的時間才能收獲到完全成熟的大蒜。在北半球，大蒜一般在秋季種植，經過冬季休眠和春季生長后，到夏季末或秋季初就可以收獲了。而在南半球，大蒜的種植時間通常在春季，到年底或來年初也可以收獲。