小米辣和大蒜是一道很經典的川菜，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 小米辣適量

　　- 大蒜適量

　　- 生姜適量

　　- 食用油適量

　　- 鹽適量

　　- 醋適量

　　- 生抽適量

　　步驟：

　　1. 將小米辣切成小段備用。大蒜和生姜切末備用。

　　2. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱后放入大蒜末和生姜末炒香。

　　3. 待大蒜和生姜發出香味后，加入小米辣段繼續翻炒。

　　4. 炒至小米辣變色后，加入適量鹽和一點醋，繼續翻炒均勻。

　　5. 最后加入一些生抽炒勻即可。

　　可以根據個人口味調整鹽和醋的用量，喜歡麻辣的可以加入一些花椒粉增加香味。這道菜可以作為配菜，也可以拌飯或者拌面食用。