以下是一些制作美味生牛排的技巧：

　　1.選用新鮮的牛排，是脂肪和肉質(zhì)均勻分布的部位，例如肉眼、西冷或菲力。

　　2.在食用前提前一到兩個(gè)小時(shí)將牛排從冰箱中取出，使其恢復(fù)室溫。

　　3.在煎牛排之前，先將它們輕輕涂上橄欖油并撒上適量的鹽和黑胡椒。可以加入一些香料，如碎蒜、百里香或迷迭香。

　　4.準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，在中高溫下預(yù)熱。當(dāng)鍋?zhàn)儫釙r(shí)，把牛排放入鍋中并煎2-3分鐘，直到表面呈金黃色。然后翻轉(zhuǎn)牛排并再次煎2-3分鐘。

　　5.把煎好的牛排放到烤盤上，用烤箱繼續(xù)烤3-5分鐘，直到達(dá)到你喜歡的熟度。

　　6.讓牛排休息2-3分鐘以便肉汁分布均勻。在食用前可以加入一些牛油或其它風(fēng)味醬料。

　　7.搭配一些蔬菜或土豆泥等配菜，口感更佳。