做土豆番茄牛腩，需要準備的材料有：

　　- 牛腩

　　- 土豆

　　- 番茄

　　- 洋蔥

　　- 蒜

　　- 姜

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 生抽

　　- 老抽

　　- 料理油

　　- 水

　　步驟如下：

　　1. 牛腩切成塊狀，加入開水中焯水，去除血水和臟物，然后瀝干備用。

　　2. 土豆去皮，切成小塊。

　　3. 番茄切成小塊。

　　4. 將洋蔥、蒜、姜切碎備用。

　　5. 熱鍋涼油，放入洋蔥、蒜、姜爆香。

　　6. 加入牛腩塊煸炒至半熟，倒入一勺料酒，翻炒均勻。

　　7. 加入適量鹽和糖，倒入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均勻。

　　8. 加入土豆和番茄塊，翻炒均勻。

　　9. 倒入適量的水，讓牛腩、土豆和番茄都能被淹過，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。

　　10. 煮好后，用勺子將少量湯汁倒入碗中，加入一勺生粉調勻成糊狀，然后倒回鍋中攪拌均勻，讓湯汁變濃稠。

　　11. 最后再按照個人口味加鹽或糖，翻炒均勻即可。

　　土豆番茄牛腩做好后，醬汁鮮美，牛腩酥爛，土豆和番茄也很軟糯，非常適合搭配米飯享用。