以下是海參泡發的正確方法：

　　1.選擇質量好的干海參，選用外觀完整、無損傷、無異味、干爽的海參。

　　2.先將海參洗凈，然后放入清水中浸泡4-6小時，讓海參充分吸水膨脹。

　　3.泡發之前，用刀輕輕在海參表面刮去一層黑色的薄皮，可以使味道更加鮮美。

　　4.將泡發好的海參放入鍋里，加入適量清水，以保證海參浸泡在水里。加入一點料酒或姜片，可以去腥增香。

　　5.大火煮開后，轉小火慢慢燉煮，煮至海參肉質韌性適中，約需要半到一小時的時間。

　　6.撈出海參，瀝干水分，可以用清水沖洗幾遍，去掉煮海參時產生的渾濁物質。

　　7.煮好的海參可以根據需要切成片或絲，做成具有不同口感和形狀的菜品。