竹筍是從竹子的根部生長出來的嫩芽，而冬筍是從竹子的地下莖中生長出來的。從外形上看，竹筍比冬筍細長，而冬筍較為短胖。竹筍口感鮮嫩，質地較硬，而冬筍則更加韌軟。在食用上，兩種筍都具有營養價值和美味口感，但口感和烹調方式上有所不同。
炒冬筍時出現麻口的情況，主要是因為新鮮冬筍中含有較多的草酸。當草酸含量較高時，會刺激口腔粘膜，產生麻嘴的感覺。焯煮時間可以根據冬筍的大小和草酸含量適當調整。即使炒冬筍時出現麻口的情況，也不必過于擔心食品安全問題。
發布時間：2023-05-01 23:53:48
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