1. 選擇好的羊肉，選用顏色較淡、經過處理的羊肉；

　　2. 先將羊肉切成塊狀，大小根據需求自行決定，注意不要切得太小；

　　3. 將羊肉放入鍋中，加入適量的清水，將火開大，待水燒開后撇去浮沫；

　　4. 加入調料，例如姜片、蔥段、料酒等，讓羊肉更加香味十足；

　　5. 轉小火，蓋上鍋蓋，進行慢燉，大約需要1-2個小時，直至羊肉熟透；

　　6. 熟透的羊肉取出，放在切肉板上，用刀先將羊肉的紋理方向切開，再一刀一刀的切成薄片，注意刀要鋒利不要切斷；

　　7. 將切好的羊肉片擺盤，根據個人口味可以加入些許的蒜泥、辣椒油等調味品，美味可口的羊肉片就大功告成了。