糖醋白菜的炒制竅門如下：

　　材料：白菜，醋，糖，鹽，雞精，色拉油，蒜末，姜末，蔥花。

　　步驟：

　　1.將白菜洗凈，切成塊狀備用。

　　2.鍋中加入適量的色拉油，將蒜末、姜末煸炒出香味。

　　3.放入白菜塊，加鹽、雞精煸炒至變軟。

　　4.加入適量的白糖，用中小火慢慢翻炒至糖溶化變成淡黃色。

　　5.倒入適量的醋，翻炒均勻，注意不要倒太多醋，以免口感過(guò)于酸。

　　6.最后加入蔥花攪拌均勻即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.糖和醋的比例需根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　2.白菜不能炒過(guò)軟，需要保持一定的口感。

　　3.炒制時(shí)需要不斷翻炒，以免糖和醋糊底。