有幾種方法可以讓牛肉燉得很軟：

　　1.低溫燉煮

　　將牛肉和水、調味料放在燉鍋中，用小火燉煮數小時，直至牛肉變得非常柔嫩。這種方法需要時間，但可以讓牛肉燉得特別軟。

　　2.壓力燉煮

　　使用壓力鍋可以將燉牛肉的時間縮短一半，同時也可以讓牛肉非常柔軟。

　　3.酸性調料

　　使用酸性調料如番茄、醋或酸奶來燉牛肉，可以幫助軟化肉質。這種方法的好處是，它可以為菜肴帶來更多的味道和香氣。

　　4.酶類調料

　　使用含有酶的調料如鮮菠蘿汁或鮮榨檸檬汁可以幫助軟化牛肉。這些酶可以打斷肉質中的蛋白質，使其更柔軟。

　　以上方法中綜合使用可以讓牛肉燉得特別軟，味道更佳。