牛肉燉蘿卜的功效和作用包括：

　　1. 補(bǔ)血養(yǎng)顏：牛肉中含有豐富的鐵質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體的血紅素，蘿卜中含有維生素C、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

　　2. 健脾益胃：蘿卜中含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)能力，牛肉具有益氣補(bǔ)虛的作用，能夠調(diào)理脾胃功能。

　　3. 提高免疫力：牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，蘿卜中含有維生素C，能夠促進(jìn)人體免疫力的提高，增強(qiáng)抵抗力。

　　4. 改善貧血：牛肉中的鐵質(zhì)能夠促進(jìn)血紅細(xì)胞的生成，有助于緩解貧血問題，蘿卜中的維生素C能夠促進(jìn)鐵的吸收，有助于增強(qiáng)鐵的利用率。

　　5. 緩解疲勞：牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，減輕疲勞感；蘿卜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，能夠增加能量，緩解疲勞。