小白菜可以搭配多種蔬菜、肉類或海鮮來制作餡料，以下是其中一些常見的組合：1. 小白菜拌肉餡：將豬肉末和小白菜混合，再加入蔥姜蒜、鹽、醬油等調料拌勻，制作成餡料，可以包成餃子或煎餃等。2. 小白菜紅燒肉餡：將瘦肉和小白菜分別切成碎末，加入蔥姜蒜、醬油、糖、料酒等調料拌勻，用紅燒的方式烹制，做成包子、饅頭等。3. 小白菜蝦仁餡：將蝦仁切成末狀，與小白菜、蔥姜蒜、鹽、胡椒粉等調料混合，制作成餡料，可以制作成蝦仁小白菜餃子等。4. 小白菜豆腐餡：將豆腐壓成碎末，與小白菜、雞蛋、鹽、胡椒粉等調料混合，制作成餡料，可以制作成豆腐小白菜餃子等。5. 小白菜鮮菇餡：將香菇、草菇等新鮮菇類切碎，與小白菜、雞蛋、鹽、胡椒粉等調料混合，制作成餡料，可以制作成香菇白菜水餃等。