小炒牛肉是一道非常受歡迎的中式菜肴，搭配適當的蔬菜可以增加口感和營養。以下是一些常見的搭配建議：1. 青椒炒牛肉：青椒的甜味和炒牛肉的咸香非常相配。2. 土豆炒牛肉：土豆可以增加口感和營養，還具有豐富的淀粉質。3. 豆芽炒牛肉：豆芽多汁爽脆，口感清爽，能為小炒牛肉增加口感和營養。4. 酸菜炒牛肉：酸菜具有一定的酸味，可以為小炒牛肉增添口感和營養，同時還能促進消化。5. 芹菜炒牛肉：芹菜富含纖維素和維生素，營養豐富，與小炒牛肉搭配能增加口感和營養。總的來說，搭配小炒牛肉的菜品應該選擇口感清爽、營養豐富的蔬菜，以提高整個菜品的口感和營養價值。