小炒黃牛肉的做法如下：

　　材料：

　　- 黃牛肉：500克

　　- 青椒：2個

　　- 紅椒：2個

　　- 蒜瓣：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 生粉：適量

　　- 油：適量

　　步驟：

　　1. 黃牛肉切成薄片，腌制15分鐘，加入料酒和生抽。

　　2. 青椒、紅椒切成塊狀，蒜瓣切末，姜塊切片備用。

　　3. 熱鍋加入適量油，待油熱后加入蒜末和姜片炒香。

　　4. 加入腌制好的黃牛肉翻炒至變色。

　　5. 加入青椒和紅椒翻炒均勻。

　　6. 加入鹽和雞精調味，繼續翻炒均勻。

　　7. 用生粉加少量水調成芡汁，倒入鍋中勾芡，炒勻即可。

　　小炒黃牛肉炒制出來應該鮮嫩可口，色香味俱佳。可以根據個人口味調整調料的用量。