紹興黃酒在食用上比較廣泛，可以搭配多種菜肴，如下：1. 蒸鱸魚：紹興黃酒具有消食健胃、去腥增香的功能，可以和鱸魚搭配，去腥增香，同時能夠消化脂肪，大大增強食欲。2. 煮雞蛋：在家中一般都會煮雞蛋，此時可以加一些紹興黃酒，既能去腥增香，還可以幫助消化、消除疲勞。3. 紅燒肉：紹興黃酒有消除肉腥味及提高肉質口感的功效，特別適合搭配紅燒肉，同時還可以增加食欲。4. 燉鴨子：鴨肉中含有較高的脂肪，而紹興黃酒有助于消化脂肪，所以燉鴨子配上一些紹興黃酒，更能美味可口。5. 炒蛤蜊：紹興黃酒有殺菌效果，可以減少對蛤蜊的不良影響，同時增加美味程度，成為美味佳肴。
