大閘蟹搭配的菜和主食有很多選擇，以下是一些常見的搭配：菜：1. 蒸蛋：因為大閘蟹的鮮味比較重，蒸蛋清淡柔軟，可以中和蟹的味道。2. 蘆筍：蘆筍的清甜與大閘蟹的咸鮮可以搭配出不錯的味道。3. 清炒菜心：清淡的蔬菜可以和大閘蟹的鮮味相得益彰。4. 蒜蓉粉絲蒸扇貝：這也是一種典型的江南美食，大閘蟹的味道可以和扇貝的鮮美相得益彰。主食：1. 蒸饅頭：蒸饅頭可以吸收大閘蟹的鮮汁，口感更嫩滑。2. 米飯：米飯清淡，可以中和大閘蟹的咸味。3. 面條：面條細嫩，搭配大閘蟹的味道也很不錯。4. 餛飩：將大閘蟹肉與豬肉混合，做成鮮美的餛飩，也是一種不錯的選擇。