燉銀耳湯可以使用陶瓷鍋、玻璃鍋或者不粘鍋，但選擇陶瓷鍋或者玻璃鍋，因為這種鍋燉制湯品可以更好的保留食材的營養(yǎng)價值，而不會對食材產(chǎn)生金屬味。并且要選擇底部厚實的鍋，這樣可以保證熱量均勻分布，燉出的銀耳湯口感更為細(xì)膩。
空腹喝銀耳湯可能會導(dǎo)致拉肚子，這主要是因為銀耳湯的性質(zhì)和空腹?fàn)顟B(tài)的特點(diǎn)所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導(dǎo)致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質(zhì)刺激了胃腸道，導(dǎo)致腸道蠕動加快，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。
