臘排骨是一道廣東特色的經典菜品，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克臘排骨

　　- 2顆大蒜（切末）

　　- 1塊姜（切末）

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺糖

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將臘排骨洗凈，切成適合大小的塊。

　　2. 將切好的臘排骨放入沸水中焯水，煮沸后撈出瀝干備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

　　4. 將焯水后的臘排骨加入煸炒一段時間。

　　5. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均勻。

　　6. 加入適量清水，煮開后轉小火慢燉30分鐘至排骨變軟糯，湯汁濃稠。

　　7. 煮好的臘排骨裝盤即可享用。

　　這個做法簡單易行，口感鮮美，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯或面食食用。根據個人口味，可以根據喜好增加或減少調料的用量。