海參是一種營養豐富的食材，且具有多種烹飪方式。以下是一些方法，可以使海參又好吃又有營養：

　　1. 先將海參泡軟：將干海參泡在清水中，約需6-12小時，直到它變軟。泡發的時間根據不同種類的海參而異，具體請參考包裝上的指導。

　　2. 清水煮熟：將泡軟的海參放入鍋中，加入足夠的清水，煮沸后改至小火慢燉，煮約30-45分鐘，直到海參變軟爛。

　　3. 用開水焯水：將泡軟的海參放入沸水中焯水1-2分鐘，然后將焯過水的海參剁碎。

　　4. 清蒸海參：將煮熟或焯水的海參放入蒸鍋中，蒸約10-15分鐘，然后淋上一些調味汁，如醬油、蠔油或花雕酒，并撒上蔥花或姜絲。

　　5. 紅燒海參：將海參切成塊狀，用少量油爆炒至微黃色，加入適量醬油、料酒、糖等調味品，燒開后轉小火慢燉約30分鐘，直到湯汁濃稠。

　　6. 炒海參：將海參切片或剁碎，用蒜末、姜末等配料一起炒至熟爛，再加入一些蔬菜或其他配料一起炒制。

　　無論是清蒸、紅燒還是炒制，都可以根據個人口味加入適量的調味料和其他配料。海參本身的口感柔軟，搭配其他食材烹制也會有不同的口感和味道。記得適量食用，因為海參屬于高蛋白食物，部分人群有消化不良或過敏的情況需謹慎食用。