羊肉的做法有很多種，以下是一種簡單而又美味的做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽和老抽

　　- 適量糖

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，用開水焯水去腥。

　　2. 鍋中加入食用油，放入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　3. 加入羊肉塊翻炒至變色。

　　4. 加入適量的料酒，炒勻。

　　5. 倒入適量的生抽和老抽，調味稍微加鹽和糖。

　　6. 加適量的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮1-2個小時，直到肉變得很嫩。

　　7. 最后加入胡椒粉調味，出鍋前撒些蔥花點綴即可。

　　這樣做出的羊肉既鮮嫩又有營養，可以搭配米飯或者面食享用。也可以根據個人口味加入適量的蔬菜和調料，增加風味。