清炒空心菜是一道簡單而美味的菜肴，下面是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 空心菜 300克

　　- 大蒜 3瓣

　　- 生姜 1小塊

　　- 紅辣椒 1個（可根據個人口味增減）

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 蠔油 適量

　　步驟：

　　1. 準備工作：將空心菜洗凈，去除老莖，剁成3-5厘米長的段，大蒜和姜切成末，紅辣椒切成細末備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

　　3. 加入紅辣椒末翻炒片刻，將空心菜放入鍋中翻炒。

　　4. 翻炒過程中加入適量的鹽、醬油和蠔油調味，炒至空心菜變軟熟即可。

　　溫馨提示：

　　- 空心菜炒制時間不要過久，以保持其嫩脆口感。

　　- 可根據個人口味調整調料的用量。

　　- 如果不喜歡辣味，可以省略紅辣椒。