吃的餃子的做法有很多種，以下是其中一種常見做法：
材料：
- 餃子皮：面粉300克、水適量
- 餡料：豬肉餡300克、韭菜100克、生姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、胡椒粉適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備面團：將面粉加入大碗中，逐漸加入水?dāng)嚢瑁喑晒饣拿鎴F，蓋上濕布靜置松弛20分鐘。
2. 準(zhǔn)備餡料：將韭菜切小段，姜和蒜切末。將豬肉餡、韭菜、姜末、蒜末、鹽、醬油、香油、胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。
3. 搟面皮和包餃子：將面團分割成小塊，取一塊面團，搟成薄皮，放入適量餡料，按照個人喜好，可以包成半圓形或者水餃形狀。將餃子口處捏緊。
4. 煮餃子：將鍋中的水燒開，將餃子放入水中，輕輕攪動防止粘鍋。煮至水再次燒開時，加入一小碗冷水，再次燒開，重復(fù)此步驟3次之后，餃子即煮熟，撈出即可。
5. 上桌：將煮熟的餃子撈出，放在盤子中，可以配上一碟醋、蒜蓉、辣椒油等調(diào)料一起享用。
這個做法可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整，例如可以加入蝦仁、蔬菜等其他食材，增加口感和營養(yǎng)。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生，口感最嫩。
