纖維素高的水果和蔬菜包括：

　　1. 蘋果：蘋果是纖維素含量較高的水果之一，尤其是蘋果皮中的纖維素含量更高。

　　2. 梨：梨的纖維素含量也相對較高，可以幫助促進消化和預防便秘。

　　3. 草莓：草莓是一種低糖、高纖維的水果，富含抗氧化劑和維生素C。

　　4. 藍莓：藍莓富含纖維素、維生素C和抗氧化劑，有助于提高消化系統功能和預防炎癥。

　　5. 菠蘿：菠蘿中含有一種特殊的蛋白酶，可以幫助消化食物，同時也富含纖維素。

　　6. 橙子：橙子是纖維素含量較高的柑橘類水果之一，富含維生素C和抗氧化劑。

　　7. 胡蘿卜：胡蘿卜富含纖維素和β-胡蘿卜素，有助于促進消化和維持腸道健康。

　　8. 芹菜：芹菜中的纖維素含量較高，可以幫助降低膽固醇和維持消化系統健康。

　　9. 菠菜：菠菜是一種富含纖維素的綠葉蔬菜，同時也富含鐵和維生素K。

　　10. 蘆筍：蘆筍中富含纖維素和維生素C，有助于消化和促進腸道功能。