黑豆泡酒的z佳搭配是紅棗和生姜。紅棗具有養血安神的作用，能夠增加酒的香甜度和口感。生姜則有溫中散寒、助消化的功效，可以增添酒的辛辣味道，使其更加開胃。紅棗和生姜還能夠調和黑豆的寒性，使酒更加平衡。黑豆、紅棗和生姜的組合是泡制黑豆酒的z佳選擇。