煮好的羊肉可以用來做餃子餡，以下是一種好吃的做法：

　　材料：

　　- 煮好的羊肉，切成小塊

　　- 蔥，切碎

　　- 姜，切碎

　　- 大蒜，切碎

　　- 香菜，切碎

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 香油

　　- 白胡椒粉

　　- 雞蛋，打散

　　步驟：

　　1. 將煮好的羊肉放入碗中，用刀切剁成細碎的肉末。

　　2. 加入蔥、姜、大蒜、香菜等調料，攪拌均勻。

　　3. 加入適量鹽、醬油、香油和白胡椒粉，調味并攪拌均勻。

　　4. 逐漸加入雞蛋液，同時用勺子攪拌，直至餡料均勻粘合。

　　5. 將餡料放入餃子皮上，包成形狀喜歡的餃子。

　　這樣做出來的羊肉餃子餡口感鮮美，香氣四溢。可以搭配各種調料和蘸料，如醋、醬油、辣椒油等，增加口味變化。