制作祘泥油麥菜的步驟如下：

　　材料：

　　- 油麥菜：適量

　　- 大蒜：3 瓣

　　- 生姜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 食用油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　步驟：

　　1. 將油麥菜洗凈切段備用。

　　2. 將大蒜切碎，生姜和辣椒切成細末備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，然后加入大蒜、生姜和辣椒末煸炒出香味。

　　4. 將油麥菜放入鍋中，用中小火翻炒均勻。

　　5. 加入適量的醬油、鹽和糖，繼續翻炒至油麥菜變軟熟，并且均勻吸收了調味料。

　　6. 關火，將祘泥油麥菜盛出裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1. 醬油的用量可以根據個人口味調整。

　　2. 如果喜歡吃辣，可以增加辣椒的用量。

　　3. 翻炒時火候要掌握好，避免過火麥菜變得過熟。

　　4. 祘泥油麥菜可以搭配米飯一起食用，也可以作為下飯菜。