要讓雞蛋煮熟但不散開，可以嘗試以下方法：

　　1. 先把雞蛋從冰箱取出，放在室溫下回溫15-20分鐘，這樣雞蛋不會受到溫度變化過大的影響。

　　2. 在一鍋水中加入適量鹽，這可以幫助雞蛋保持完整。

　　3. 將水煮沸后，輕輕將雞蛋放入水中。可以使用勺子輕輕地放入，這樣水流動會緩慢而均勻。

　　4. 將火調至中小火，保持水溫在熱水狀態(tài)，不要猛烈煮沸。這樣可以減少水的沖擊力，避免蛋煮散。

　　5. 煮雞蛋的時間根據個人口味來定，通常7-8分鐘為半熟，10-12分鐘為全熟。初次嘗試時，可以先煮7-8分鐘，然后用筷子或勺子輕輕敲擊雞蛋殼，如果感覺稍微松動但不會散開，則說明煮好了。

　　6. 煮熟后，將雞蛋撈出，輕輕放入涼水中，這有助于停止繼續(xù)煮熟的過程。

　　注意事項：

　　- 如果雞蛋是冷凍的，要確保完全解凍后再煮，否則容易散開。

　　- 煮雞蛋時可以用鮮奶代替水，這樣可以增加一些蛋的醇香味道。

　　- 如果雞蛋始終散開，可能是雞蛋本身質量差，建議更換其他的雞蛋品牌。