牛排可以燉搭配許多營養豐富的配料，以下是一些推薦的選項：

　　1. 蔬菜：可以選擇任何喜歡的蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、香菇、西藍花等。這些蔬菜富含維生素、礦物質和纖維，有助于增強免疫力和消化系統健康。

　　2. 紅薯：紅薯是一種富含維生素A、維生素C和纖維的根莖類食物，與牛排搭配燉煮可以增加食物的口感和營養價值。

　　3. 豆類：可以選擇紅豆、黑豆、扁豆等豆類搭配牛排一起燉煮。豆類富含優質蛋白質、膳食纖維和多種礦物質，能夠提供營養和增加飽腹感。

　　4. 番茄：在牛排燉菜中添加番茄可以增加酸度和口感，番茄富含維生素C、維生素A和抗氧化劑，有助于促進健康和免疫功能。

　　5. 蘑菇：蘑菇有豐富的蛋白質、纖維和維生素B，可增加牛排燉菜的口感和營養價值。

　　牛排可以與各種蔬菜、豆類、番茄、紅薯等食材搭配燉煮，以提供均衡的營養和增加菜肴的口感。