要讓帶骨牛排鹵得好吃，首先需要準備以下材料：

　　- 帶骨牛排：選擇新鮮嫩滑的牛排，選擇帶骨的部位，如肋骨牛排。

　　- 調味料：大蒜、生姜、香蔥、花椒等可以增添風味的調味料。

　　- 醬油：選用優質醬油，可以是普通生抽或老抽。

　　- 料酒：用來去腥和提鮮。

　　- 冰糖或紅糖：用來增加甜味和提鮮。

　　- 香料：如八角、桂皮、丁香等。

　　- 清水：用來煮肉和調成鹵汁。

　　以下是制作步驟：

　　1. 將帶骨牛排用清水洗凈，用廚房紙巾吸干水分備用。

　　2. 按照個人口味喜好，將大蒜、生姜、香蔥切成片備用。

　　3. 在炒鍋中加入適量的食用油，加熱至油熱后，加入切好的大蒜、生姜、香蔥爆炒出香味。

　　4. 將帶骨牛排放入鍋中，煎至兩面金黃色。煎煮的時間根據牛排的厚度來定，一般每面煎煮2-3分鐘，以達到外焦里嫩的效果。

　　5. 加入適量的料酒，翻煮一下，讓牛排散發出香氣，然后加入足夠的水（約蓋過牛排），放入醬油、冰糖或紅糖、香料等調味料，可以根據個人口味調整。

　　6. 轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約1-2小時，直到牛排變得嫩滑可口，湯汁濃稠，牛排入味。

　　7. 提前放入一根干辣椒若干，使得牛肉入味。

　　8. 完成后即可享用，可以將牛排和湯汁分開盛出，或者將湯汁煮濃后澆在牛排上，增加口感。

　　帶骨牛排鹵好吃的關鍵是煮的時間要足夠長，使得牛排肉質酥爛入味。根據個人口味喜好，可以適量加入其他調味料，如胡椒粉、料酒等，以豐富味道。