燉小黃花魚是一種常見的烹飪方式，下面是一種簡單的燉小黃花魚的做法：

　　材料：

　　- 小黃花魚：適量

　　- 姜：適量，切片

　　- 蔥：適量，切段

　　- 料酒：適量

　　- 食用鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將小黃花魚洗凈后，用刀在魚身兩面各劃幾刀，用鹽、料酒腌制15分鐘。

　　2. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜片和蔥段炒香。

　　3. 將腌制好的小黃花魚放入鍋中，兩面煎至金黃。

　　4. 加入適量的水，使魚全面淹沒。加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻。

　　5. 蓋上鍋蓋，用小火燉煮20-30分鐘，直到魚熟透。

　　6. 湯汁燉至濃稠時，即可關火。

　　7. 盛出魚和湯汁，撒上一些蔥花作為裝飾。

　　燉制好的小黃花魚鮮嫩可口，湯汁鮮美，可以搭配米飯一起享用。