要想做出好吃的香煎黃花魚，可以有以下幾個竅門：

　　1. 選用新鮮的黃花魚：選擇新鮮的黃花魚是做好一道煎魚的基礎。魚的皮應該有光澤，而且魚肉應該有緊致的彈性。

　　2. 用適合的調料腌制：將黃花魚用鹽、胡椒粉、蔥姜蒜等調料腌制片刻，可以增加魚肉的鮮美味道。腌制的時間不宜過長，以免過咸。

　　3. 控制火候和時間：平底鍋加熱后，放入適量的油，熱油后放入腌制好的黃花魚，用中小火慢煎，煎至一面金黃，翻面繼續煎至另一面金黃即可。煎的時間不宜過長，以免魚肉過干。

　　4. 配料搭配：可以根據個人口味選擇搭配適合的調料或者蔬菜。比如，可以在煎魚時加入蒜末、香菜或者蔥花，增加魚肉的香味。

　　5. 注意煎魚的技巧：煎魚時，避免多次翻動，以免破壞魚的形狀。可以邊煎邊用鏟子輕輕按壓魚身，使魚肉更加均勻受熱。

　　6. 撒鹽提鮮：在煎魚即將完成時，可以撒少量鹽，增加魚肉的鮮味。

　　7. 享用煎魚的z佳時間：香煎黃花魚在煎好后立即享用，這樣保持了魚肉的鮮嫩口感。