東北酸菜是由卷心菜、胡蘿卜、辣椒等蔬菜和乳酸菌、酵母等微生物共同發(fā)酵而成的一種傳統(tǒng)食品。其中主要的乳酸菌是雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌等。在發(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌會(huì)產(chǎn)生乳酸，使pH值降低，從而起到保鮮、增酸和增加口感的作用。
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吃酸菜后胃不舒服，可能的原因有多種：1.酸菜作為酸性食物，在攝入大量時(shí)可能導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，從而引發(fā)胃黏膜充血、糜爛甚至出血的癥狀。同時(shí)，在服用藥物期間應(yīng)避免食用酸菜，以免影響藥效。
