吃剩下的湯圓可以采取以下幾種處理方式：

　　1. 冷藏保存：將剩下的湯圓放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。它們可以在冰箱中保存1-2天。在食用時，再加熱一下，或者直接當作涼拌食物。

　　2. 冷凍保存：將剩下的湯圓放入密封袋或冷凍盒中，放入冰箱冷凍保存。可以在冷凍狀態下保存2-3個月。在食用時，將其解凍，加熱后食用。

　　3. 湯圓煎炸：將剩下的湯圓放入油鍋中煎炸，使其變得香脆。可以在表面撒上糖粉或者焦糖，增加口感和風味。

　　4. 制作甜湯：將剩下的湯圓放入煮甜湯的鍋中，加入適量的水、糖、姜片等調料，煮熟后即可食用。這樣可以制作出一碗溫暖的甜湯，可以作為甜品或下午茶食用。

　　5. 制作其他菜肴：將剩下的湯圓切成小塊，可以加入煮粥或水果沙拉中作為配料，增加口感和豐富營養。

　　無論采取哪種處理方式，食用剩下的湯圓前應確保它們的保存和加熱過程衛生，并注意觀察是否存在變質跡象。