牛肉燉蘿卜是一道非常經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　食材：

　　- 牛肉：500克

　　- 蘿卜：500克

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 雞精：適量

　　- 植物油：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切塊，用開水稍微燙一下，去除血水和異味。然后用清水沖洗干凈備用。

　　2. 蘿卜洗凈，去皮后切成塊狀。

　　3. 熱鍋冷油，加入姜片和蔥段炒香。

　　4. 放入牛肉塊煸炒至變色。

　　5. 加入料酒炒勻，去腥。

　　6. 加入一些生抽，炒勻調色。

　　7. 加入足夠的清水，稍微淹過牛肉。

　　8. 慢燉牛肉，火力調小，燉煮30分鐘。

　　9. 加入蘿卜塊，繼續燉煮30分鐘至牛肉和蘿卜都變軟爛。

　　10. 根據個人口味，加入適量鹽、白胡椒粉和雞精進行調味。

　　11. 煮沸后，再用慢火燉煮15分鐘，讓湯汁更加濃郁。

　　12. 出鍋前，撒上一些蔥花點綴即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉可以根據個人口味選擇不同部位，比如牛腩、牛腱等，燉煮時間可能會有所變化。

　　2. 燉煮牛肉和蘿卜的時間以自己喜歡的口感為準，如果喜歡更軟爛的口感，可以繼續燉煮一段時間。

　　3. 如果覺得湯汁不夠濃郁，可以在最后燉煮時放一些冬菇或紅棗等食材增加味道。

　　4. 可以根據個人口味加入一些其他調料，比如蒜蓉、豆瓣醬等，增添風味。