涼拌牛肉的調汁可以根據個人口味來調整，以下是一種常見的調汁方法：

　　材料：

　　- 生抽 2湯匙

　　- 醋 1湯匙

　　- 白糖 1/2湯匙

　　- 花椒粉 1/2茶匙

　　- 辣椒油 1湯匙

　　- 蒜末 1茶匙

　　- 姜末 1茶匙

　　- 香菜碎適量

　　步驟：

　　1. 將生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油、蒜末和姜末混合在一起攪拌均勻。

　　2. 將切好的涼拌牛肉放入碗中，將調好的汁均勻地倒在上面。

　　3. 輕輕地拌勻，讓牛肉均勻地吸收汁液。

　　4. 最后撒上適量的香菜碎，即可享用。

　　注意：調汁的比例可以根據個人口味來調整，可以增加或減少調料的用量，以滿足個人的酸、甜、辣的需求。