要讓西米煮得快一點(diǎn)，可以嘗試以下方法：

　　1. 提前用涼水浸泡西米30分鐘至1小時(shí)，這樣可以減少煮的時(shí)間。

　　2. 將西米放入鍋中，加入足夠的水，水的量應(yīng)該是西米的3-4倍。

　　3. 將鍋放在中小火上，煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。

　　4. 關(guān)火，蓋上鍋蓋，靜置10-15分鐘，讓西米繼續(xù)吸收水分變軟。

　　5. 攪拌西米，以防止其粘連。

　　6. 將鍋再次放在火上，用中小火煮5-10分鐘直至西米變透明。

　　7. 關(guān)火，繼續(xù)靜置5分鐘，讓西米完全熟透。

　　8. 過(guò)濾掉多余的水分，并用冷水沖洗一下西米，這樣可以防止西米繼續(xù)煮熟。

　　9. 西米可以用來(lái)制作各種甜品或冰品，根據(jù)食譜進(jìn)行進(jìn)一步加工。